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Die meisten exotischen Gewürze haben längst Einzug in unsere Küchen gehalten und werden in Deutschland im Lebensmittelhandel angeboten. Verwirrend können die verschiedenen Bezeichnungen auf dem Etikett sein, die im Folgenden erklärt werden. Mit Chilis werden oft schmerzhafte Erlebnisse verbunden. Kenntnisse über Sorten und Einkaufsquellen ermöglichen, die Schärfe schon beim Kauf einzuschätzen. Exotische Gewürze bringen Abwechslung in die Küche. Der richtige Umgang sorgt für eine optimale Entfaltung des Aromas und für exotische Geschmackserlebnisse. Eine geeignete Aufbewahrung von frischen und getrockneten Gewürzen trägt dazu bei, dass sich die Aromen halten. Für Informationen zum Fairen Handel, zum ökologischen Anbau und zu Einkaufsquellen finden Sie im folgenden hilfreiche Internet-Adressen.