Ingwergewächse

Ingwer, Galgant, Kurkuma und Kardamom gehören zu der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceen) und weisen daher einige Gemeinsamkeiten auf. Die mehrjährigen Pflanzen bevorzugen alle ein tropisches, feuchtes Klima. Bei Ingwer, Galgant und Kurkuma werden als Gewürze die unterirdischen, knollenartig verdickten und fleischigen Wurzelstöcke (Rhizome) verwendet, bei Kurkuma dagegen die Kapselfrüchte bzw. die darin enthaltenen Samen.