Pfefferähnliche Arten
Im allgemeinen Sprachgebrauch werden weitere Gewürze als Pfeffer bezeichnet, die nicht zu der Familie der Piperaceen gehören, aber ebenfalls in erster Linie wegen ihres scharfen, würzigen Aromas verwendet werden. So werden z. B. Chilischoten und Chilipulver auch roter Pfeffer bzw. Cayennepfeffer genannt. Sie gehören jedoch zu der Familie der Nachtschattengewächse. Nelkenpfeffer, auch als Piment bekannt, ist die Frucht des Pimentbaumes, der mit dem Gewürznelkenbaum verwandt ist. Wir stellen Ihnen Piment und Chili in einem gesonderten Kapitel vor. Rosa Pfeffer stammt von dem südamerikanischen Pfefferbaum, der zu der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceen) gehört. Zu dieser Familie gehören auch z. B. Mangos, Pistazien und Cashewnüsse. Unterschieden werden der brasilianische Pfefferbaum (Schinus terebinthifolius) und der peruanische Pfefferbaum (Schinus molle). Rosa Pfeffer wird vor allem auf La Réunion und Madagaskar angebaut. Szechuanpfeffer ist die Frucht des Gelbholzbaumes. Als weitere Bezeichnungen sind Anispfeffer und Zitronenpfeffer gebräuchlich. Er gehört zu der Pflanzenfamilie der Rutaceen wie auch Zitronen, Orangen und andere Zitrusfrüchte und wird in China, Japan, Korea, einigen Teilen Indiens und Indonesiens überwiegend für den regionalen Gebrauch angebaut. Je nach Anbaugebiet werden verschiedene Arten unterschieden.
