Bananen
BananenEin Blick auf die Obststände zeigt es deutlich: Bananen gehören zu den Lieblingsfrüchten der Bundesbürger. Seit Jahren steht die Banane in der Liste der meistverzehrten Obstsorten auf Platz zwei nach Äpfeln. Im Jahr 2003 verbrauchte jeder Haushalt in Deutschland durchschnittlich 17,7 kg der gelben Früchte. Charakteristisch für den Bananengeschmack ist die Süße. Sie entsteht durch die Zuckerarten Fructose und Glucose, die beide schell ins Blut gehen und Energie geben. Außerdem sind Bananen reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Vitamine B6, B2, B1 und Niacin sind in größeren Mengen enthalten. Die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Phosphor und Calcium sind ebenfalls erwähnenswert. Die vorteilhafte Zusammensetzung und ihr charakteristischer Geschmack machen die Banane zum beliebten Pausensnack.
Die Banane ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie braucht gleichmäßig warmes Klima, Sonne und regelmäßigen Niederschläge. Daher wächst sie überall in der Nähe des Äquators. Über 1.000 Sorten sind weltweit bekannt, von denen längst nicht alle essbar sind. Nur etwa 400 Bananensorten sind süße Obstbananen, der Rest verteilt sich auf Stärke- und Textilbananen, die bei uns nicht in den Handel kommen. Obst- und Kochbananen gehören in vielen tropischen Ländern der Erde zu den Grundnahrungsmitteln. Stärkebananen werden gekocht, zu Mehl verarbeitet, frittiert oder auch wie Brot gegessen. Die Früchte kommen in den unterschiedlichsten Formen und Farben vor: Besonders süße und aromatische Zwergbananen von wenigen Zentimetern Länge stehen bis zu 40 cm langen Kochbananen gegenüber. Die Farben variieren von rötlich, Braun und Rosa bis Gelb. Das hiesige Bild von Bananen wird zumeist von einer einzigen Sorte geprägt: Cavendish heißt die Obstbanane, die weltweit für den Export angebaut und in den USA und Europa vermarktet wird.
In Lateinamerika, in Staaten der Karibik, in einigen afrikanischen Staaten, auf den Kanarischen Inseln und sogar in Portugal werden Bananen angebaut. Für den Handel mit der Europäischen Union ist die Herkunft ein wichtiges Kriterium - die so genannte Bananenmarktordnung regelt die Einfuhren und beeinflusst den weltweiten Handel mit Bananen. Die meisten der zu uns importierten Früchte stammen von Plantagen in Lateinamerika.
Bis Sie die Früchte hier im Obststand finden, haben viele Stationen an ihnen verdient: Der Plantagenbesitzer, die Zollabfertigung am Hafen, die Transportunternehmen, Importeure, der Reifereien, der Großhandel und schließlich der Einzelhandel. Das schwächste Glied in dieser langen Kette sind die Bauern und Arbeiter die die Früchte anbauen und verpacken. Sie tragen das finanzielle Risiko der Konkurrenz in diesem engen und heiß umkämpften Markt. Sie leben mit den gesundheitlichen und ökologischen Auswirkungen des intensiven Bananenanbaus.
Ökologischer Anbau und Fairer Handel tragen schon seit Jahren zur Verbesserung der Lebenssituation der Bananenarbeiter in Lateinamerika bei. Inzwischen gibt es in vielen Supermärkten Deutschlands öko-faire Bananen, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch sozial und ökologisch erzeugt wurden. Wir stellen Ihnen im Folgenden die Besonderheiten dieser Bananen vor.
