Mit Fleisch umgehen

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Fleisch ist ein ganz besonderes Lebensmittel: Es muss umsichtig und schnell verbraucht werden, denn es verdirbt schnell. Hygiene in der Küche ist daher besonders wichtig. Und je nachdem, wie wir es braten oder kochen, welches Stück wir verwenden und sogar wie wir es schneiden, wird es zu einer Delikatesse oder zäh und geschmackslos. Hier finden Sie ein paar Kniffe für den richtigen Umgang.

Tipps für die Zubereitung

Fleisch lässt sich auf die verschiedensten Arten kochen und braten. Hier lesen Sie, welche Fleischstücke für welche Zubreitungsart besonders geeignet sind und wie Sie am besten und schmackhaftesten garen.

Fleisch lagern und verarbeiten

Rohes Fleisch ist leicht verderblich. Wer Fleisch frisch kauft, sollte es daher möglichst bald zubereiten. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie achten müssen.